Lentilles et Bœuf aux Saveurs Orientales (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Herbes et Légumes Divers

01 - 1 branche de thym
02 - 4 gousses d'ail
03 - 1 carotte
04 - 2 oignons
05 - 1 branche de céleri

→ Protéines et Légumineuses

06 - 200g de lentilles vertes
07 - 400g de morceaux de bœuf pour daube ou ragoût

→ Huiles et Épices

08 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 - 1 cuillère à café de gingembre moulu
10 - 1 tablette de bouillon de bœuf
11 - 1/2 cuillère à café de curcuma
12 - 1 cuillère à café de cannelle
13 - 1 cuillère à café de sel
14 - 1 cuillère à café de poivre blanc
15 - 2 cuillères à café de cumin en poudre
16 - 1 cuillère à café de harissa ou pâte de piment

# Instructions:

01 - Placez les morceaux de bœuf dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive et faites-les bien dorer des deux côtés sur feu vif.
02 - Portez les lentilles à ébullition avec du thym pendant environ 5 minutes. Égouttez, puis passez-les sous l'eau froide.
03 - Ajoutez les oignons et la carotte finement coupés dans la cocotte. Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes, et incorporez le céleri haché à mi-parcours.
04 - Ajoutez l'ail écrasé avec le reste des épices. Laissez griller 30 secondes pour rehausser les saveurs.
05 - Versez 1 litre d'eau, émiettez la tablette de bouillon, ajoutez la harissa et les lentilles. Amenez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes.

# Notes:

01 - C'est un plat qui gagne en goût s'il est préparé la veille.
02 - Pour moins de piquant, diminuez la quantité de pâte de piment.