Lentilles et Bœuf aux Saveurs Orientales (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et Légumes Divers
01 -
1 branche de thym
02 -
4 gousses d'ail
03 -
1 carotte
04 -
2 oignons
05 -
1 branche de céleri
→ Protéines et Légumineuses
06 -
200g de lentilles vertes
07 -
400g de morceaux de bœuf pour daube ou ragoût
→ Huiles et Épices
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
10 -
1 tablette de bouillon de bœuf
11 -
1/2 cuillère à café de curcuma
12 -
1 cuillère à café de cannelle
13 -
1 cuillère à café de sel
14 -
1 cuillère à café de poivre blanc
15 -
2 cuillères à café de cumin en poudre
16 -
1 cuillère à café de harissa ou pâte de piment
# Instructions:
01 -
Placez les morceaux de bœuf dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive et faites-les bien dorer des deux côtés sur feu vif.
02 -
Portez les lentilles à ébullition avec du thym pendant environ 5 minutes. Égouttez, puis passez-les sous l'eau froide.
03 -
Ajoutez les oignons et la carotte finement coupés dans la cocotte. Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes, et incorporez le céleri haché à mi-parcours.
04 -
Ajoutez l'ail écrasé avec le reste des épices. Laissez griller 30 secondes pour rehausser les saveurs.
05 -
Versez 1 litre d'eau, émiettez la tablette de bouillon, ajoutez la harissa et les lentilles. Amenez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes.
# Notes:
01 -
C'est un plat qui gagne en goût s'il est préparé la veille.
02 -
Pour moins de piquant, diminuez la quantité de pâte de piment.