Bœuf légumes saveurs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides
01 -
45 ml d'huile végétale
02 -
10 ml de fécule de maïs
03 -
15 ml de sauce soja légère en sel
04 -
375 ml de bouillon de bœuf
→ Épices
05 -
2,5 ml d'épices de la Jamaïque moulues
06 -
5 ml de curcuma en poudre
→ Protéines
07 -
450 g de bavette de bœuf, coupée en fines lanières dans le sens contraire des fibres
→ Légumes
08 -
1 oignon, tranché
09 -
1 gousse d’ail, finement hachée
10 -
1 poivron vert, découpé en fines lamelles et épépiné
11 -
225 g de champignons blancs tranchés
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélange le bouillon de bœuf, la sauce soja et la fécule. Mets de côté.
02 -
Chauffe une grande poêle avec 30 ml d'huile végétale à feu vif. Ajoute le curcuma et les épices jamaïcaines, puis mélange avec une cuillère. Mets les lanières de bœuf et fais-les cuire environ 2 minutes par côté pour qu'elles dorent. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis retire-les et garde-les sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, à feu moyen-vif, fais revenir l’ail, l’oignon, le poivron et les champignons avec le reste de l'huile pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croquants.
04 -
Verse le mélange de bouillon dans la poêle avec les légumes et porte à ébullition. Baisse le feu et laisse mijoter 2 minutes. Remets le bœuf dans la poêle et mélange bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce. Goûte et ajuste les assaisonnements si besoin.
# Notes:
01 -
Ce plat accompagne divinement un riz parfumé au curcuma.