boeuf mijoté savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
2 gousses d'ail émincées
02 -
1 piment jalapeño, haché finement (avec ou sans graines)
03 -
1 oignon moyen, coupé en petits morceaux
→ Protéines et matières grasses
04 -
30 ml de beurre demi-sel
05 -
1 kg de viande de bœuf hachée maigre
→ Épices et condiments
06 -
5 ml de cumin en poudre
07 -
Sel et poivre fraîchement moulu, selon vos goûts
08 -
30 ml de mélange d'épices à chili
→ Bases liquides
09 -
540 ml de haricots rouges en boîte, égouttés et rincés
10 -
796 ml de tomates concassées en boîte
11 -
60 ml de bouillon de légumes ou eau
12 -
250 ml de café corsé ou expresso allongé
→ Touches finales
13 -
10 g de coriandre fraîche hâchée (facultatif)
14 -
45 ml de jus de citron vert frais
15 -
60 ml de concentré de tomate ou ketchup
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle sur feu moyen, utilisez le beurre pour faire revenir doucement l'oignon et le jalapeño jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
02 -
Ajoutez le bœuf haché dans la casserole. Faites-le cuire en le détachant bien avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement. Salez et poivrez selon le goût.
03 -
Mettez l’ail, le cumin et l’assaisonnement pour chili dans la casserole. Remuez pendant deux minutes pour bien libérer leurs arômes.
04 -
Versez les tomates, les haricots rouges, le café, le bouillon, le ketchup et le jus de citron vert dans la casserole. Mélangez énergiquement le tout.
05 -
Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez cuire à découvert environ 45 minutes pour que la préparation épaississe, en remuant régulièrement.
06 -
Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si besoin. Si vous l'aimez, ajoutez de la coriandre juste avant de savourer.
# Notes:
01 -
Pour une touche plus épicée, n'enlevez pas les graines du piment jalapeño. Le café donne beaucoup de profondeur au plat et équilibre les saveurs.