Bœuf grillé barbecue sel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements et épices
01 -
Poivre noir moulu au moment
02 -
Herbes de Provence en poudre
03 -
Gros sel marin
→ Huile
04 -
Huile d'olive vierge extra
→ Viande
05 -
Une côte de bœuf épaisse (1,2 kg environ)
# Instructions:
01 -
Étalez une bonne couche de gros sel marin sur les deux côtés de la côte de bœuf. Laissez-la reposer dehors, hors du frigo, pendant 15 à 20 minutes selon son épaisseur.
02 -
Enlevez tout le sel avec un couteau. Enduisez généreusement d'huile d'olive toutes les faces. Assaisonnez avec du poivre moulu et une touche d'herbes de Provence.
03 -
Faites un feu bien chaud et homogène. Posez la côte directement sur la grille chaude. Faites-la griller entre 5 et 8 minutes sur chaque côté selon l'épaisseur et votre préférence de cuisson. Ne retournez qu'une fois pour la garder juteuse avec une belle croûte.
# Notes:
01 -
Pensez à sortir la viande du frigo au moins 30 minutes avant de la cuire. Après cuisson, couvrez-la avec une feuille d'alu et attendez 5 minutes pour une viande tendre et facile à découper.