Blettes et truffe noire (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et légumes
01 -
300g de spaghettis
02 -
500g de blettes, lavées et coupées en fines lamelles
03 -
2 oignons, hachés
→ Condiments et produits laitiers
04 -
120g de parmesan râpé
05 -
30g de beurre
06 -
1 truffe noire, en fines tranches
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
Du sel, à ajuster selon vos goûts
09 -
Du poivre noir, selon votre préférence
# Instructions:
01 -
Lavez soigneusement les blettes et découpez-les en longues bandelettes. Faites-les cuire légèrement dans une grande casserole d'eau bouillante. Après 5 minutes, égouttez-les et gardez-les de côté.
02 -
Chauffez doucement l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants, en mélangeant régulièrement. Incorporez ensuite les blettes précuites et laissez mijoter encore 20 minutes, en salant et poivrant selon vos envies.
03 -
Râpez le parmesan. Découpez la truffe noire en fines lamelles pour ajouter une touche finale.
04 -
Mettez les spaghettis à cuire dans une casserole remplie d'eau salée en suivant les indications mentionnées sur le paquet. Égouttez-les bien, puis mélangez-les avec le mélange blettes/oignons.
05 -
Disposez les spaghettis mélangés dans des assiettes creuses. Ajoutez du parmesan râpé et les tranches de truffe sur le dessus avant de servir.
# Notes:
01 -
Le blanchiment rapide des blettes permet de leur enlever toute amertume avant qu'elles ne soient cuisinées.