Blettes et pommes fondantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes principaux

01 - Pommes de terre moyennes - 3 à 4 pièces
02 - Blettes - 1 grande botte
03 - Persil frais - quelques tiges
04 - Ail - 1 à 2 gousses
05 - Oignon jaune - 1 gros

→ Assaisonnements et crèmes

06 - Crème fraîche épaisse - 2 bonnes cuillères à soupe
07 - Sel - ajuster selon les goûts
08 - Poivre noir - à volonté
09 - Ricotta - 1 petite cuillère à soupe
10 - Huile d'olive extra - en quantité suffisante
11 - Œuf - 1 gros
12 - Crème liquide entière - un petit filet
13 - Fromage râpé type emmental - 40 g
14 - Bouillon de légumes - moitié d’un cube

# Instructions:

01 - Retirer les feuilles et les côtes des blettes. Couper les côtes en morceaux après avoir ôté leur fine peau, puis hacher les feuilles en lanières.
02 - Peler les pommes de terre et les débiter en gros cubes. Placez-les au cuit-vapeur et laissez cuire environ 35 minutes. Incorporez les côtes 10 minutes avant la fin, puis les feuilles 5 minutes plus tard.
03 - Hacher finement l’ail avec l’oignon. Faites-les doucement revenir à feu moyen avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les pommes de terre et les morceaux de blettes.
04 - Écrasez le bouillon cube et saupoudrez-le sur les légumes. Ajoutez du persil que vous aurez finement ciselé. Faites doucement cuire 2 à 3 minutes, puis versez tout dans un plat à gratin.
05 - Dans un bol, mélangez vigoureusement l’œuf avec la crème fraîche, la ricotta, un filet de crème liquide et le fromage râpé. Étalez cette préparation sur les légumes dans le plat.
06 - Mettez le plat dans un four préchauffé à 200 °C et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

# Notes:

01 - Un plat délicieux qui réchauffe
02 - Convient comme accompagnement ou plat principal
03 - Économique et facile à faire

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