Biscuits au lait concentré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 2 ½ tasses de fécule de maïs
02 - ½ tasse de beurre doux, ramolli
03 - ⅔ tasse de lait concentré sucré
04 - ½ cuillère à café de vanille liquide

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez le beurre mou, le lait concentré et l'extrait de vanille. N'hésitez pas à utiliser une spatule, et pas d'inquiétude si le beurre ne se mélange pas totalement au début.
02 - Incorporez petit à petit un peu moins de la moitié de la fécule de maïs. Remuez d'abord avec une cuillère ou une spatule, puis passez aux mains lorsque la pâte commence à se durcir.
03 - Incorporez le reste de la fécule en pétrissant bien jusqu'à obtenir une texture lisse. Si la pâte reste collante, ajoutez une petite quantité supplémentaire de fécule (1 à 2 cuillères à soupe), puis recommencez à pétrir.
04 - Coupez la pâte en deux et roulez chaque part en longs boudins, à peu près de l'épaisseur d'un doigt. Ensuite, découpez des rondelles d'environ 5-6 mm et roulez-les en petites boules.
05 - Posez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement à l'aide des dents d'une fourchette. Couvrez-les ensuite avec un film plastique ou un torchon propre et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure.
06 - Chauffez votre four à 175°C. Placez-y vos biscuits froids et laissez-les cuire entre 10 et 12 minutes, en surveillant que leurs bases deviennent à peine dorées.
07 - Une fois cuits, sortez-les et laissez-les tiédir sur la plaque durant 5 minutes avant de les poser sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Pour une alternative végétale, optez pour du beurre et du lait concentré adaptés (version végétalienne). La fécule pourra être ajustée si besoin.
02 - Respectez strictement le temps de cuisson afin d'éviter des biscuits trop secs. Ils doivent rester clairs sur le dessus.
03 - Pour congeler, façonnez vos biscuits, placez-les 30 minutes au congélateur sur une plaque, puis transférez-les dans un sac hermétique. Ils se conservent jusqu'à 3 mois.

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