01 -
125 g de beurre salé à température ambiante, bien ramolli.
02 -
120 g de sucre roux non raffiné.
03 -
30 g de sucre de canne clair.
04 -
1 gros œuf (environ 60 g).
05 -
125 g de farine de blé noir (sarrasin).
06 -
75 g de farine classique type T55.
07 -
5 g de levure chimique (environ un demi-sachet).
08 -
Quelques pincées de fleur de sel, environ 3.
09 -
150 g de chocolat noir, cassé en morceaux.
10 -
50 g de noisettes entières non salées.
11 -
25 g de chocolat noir finement haché pour décorer.
12 -
Une quinzaine de demi-noisettes pour orner les biscuits.