Biscuits Amandes Épicés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 325g de farine classique.
02 - 1/4 cuillère à café de sel fin.
03 - 115g de beurre doux.
04 - 295g de cassonade.
05 - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.
06 - 1/4 cuillère à café de muscade en poudre.
07 - 79ml de liquide (eau).
08 - 1/4 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
09 - 30g d'amandes effilées grillées.
10 - 85g d'amandes entières naturelles.

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, combinez la farine, le bicarbonate et le sel. Mettez de côté.
02 - Chauffez doucement le beurre, la cassonade, l'eau et les épices. Remuez sans laisser le sucre fondre totalement. Retirez du feu et laissez tiédir.
03 - Ajoutez le mélange sucré à la préparation sèche. Intégrez les deux types d'amandes en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte.
04 - Tapissez un moule carré avec du papier sulfurisé. Pressez-y la pâte en une couche fine. Recouvrez de film plastique et mettez au frais pour toute une nuit.
05 - Allumez votre four à 165°C. Sortez la pâte, découpez en tranches fines, placez-les sur une plaque avec du papier cuisson. Faites cuire 10 minutes, retournez-les, puis poursuivez encore 8-10 minutes.
06 - Transférez les biscuits chauds sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Les morceaux ultra-fins garantissent une texture parfaite.
02 - Assurez-vous de bien réfrigérer la pâte avant le découpage.
03 - Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique, ils restent parfaits 2 à 3 semaines.

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