Biscuits de l'Alsace (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125g de poudre d'amandes.
02 -
125g de farine tout usage.
03 -
1/4 cuillère à café de sel fin.
04 -
15g de cacao amer.
05 -
100g de sucre en poudre.
06 -
1 cuillère à café rase de levure chimique.
07 -
1 grosse pincée de cannelle moulue.
08 -
1 gros œuf à température ambiante.
09 -
125g de beurre doux, bien mou.
10 -
Un peu de confiture de framboise pour le milieu.
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, combiner la farine, la poudre d'amandes, le sel, la levure, le sucre, le cacao et la cannelle. Ajouter le beurre en dés et l'œuf au centre. Travailler doucement pour former une boule lisse. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer au moins 2 heures.
02 -
Préchauffez votre four à 180°C. Façonnez des petites boules d'environ 10g. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant assez (environ 5cm).
03 -
Creusez doucement un trou au centre de chaque boule avec le pouce. Ajoutez un peu de confiture dans chaque empreinte. Enfournez chaque plaque pendant 15 minutes.
# Notes:
01 -
Les Linzele sont des petits biscuits alsaciens, parfaits pour Noël.
02 -
Préparez la pâte à l'avance : elle se congèle très bien.
03 -
Ces biscuits se conservent 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique.