Beignets moelleux courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
2 courgettes moyennes
02 -
2 œufs
→ Produits laitiers
03 -
60 ml de lait
04 -
40 g de fromage (emmental ou parmesan râpé)
→ Epicerie
05 -
1 cuillère à café de levure chimique
06 -
140 g de farine
07 -
Poivre en poudre
08 -
Sel
→ Viandes (optionnel)
09 -
50 g de poulet blanc cuit
→ Pour la cuisson
10 -
Huile pour friture
# Instructions:
01 -
Coupez les courgettes en petits morceaux ou râpez-les. Ajoutez un peu de sel dessus et laissez-les reposer 10 minutes pour qu’elles perdent leur eau. Pressez ensuite avec vos mains pour bien enlever l'excédent de liquide.
02 -
Prenez un saladier et battez les œufs avec un soupçon de sel, une pincée de poivre et le fromage râpé. Mélangez tout doucement.
03 -
Versez la farine et ensuite ajoutez la levure et le lait. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux et obtenez une pâte bien lisse.
04 -
Ajoutez les courgettes égouttées et si vous le voulez, émiettez le poulet cuit et mélangez à nouveau doucement.
05 -
Chauffez de l’huile dans une grande poêle. Prenez une cuillère pour former de petites portions avec la pâte et laissez-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
06 -
Posez les morceaux cuits sur un papier absorbant avant de les servir bien chauds.
# Notes:
01 -
Pour une alternative végétarienne, enlevez le poulet. Accompagnez vos beignets d'une sauce yaourt à l'ail ou une sauce tomate. Sinon, pour une version allégée, disposez-les au four à 200 °C, retournez-les à mi-cuisson et laissez environ 25 minutes.