Bâtonnets croustillants glacés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
Farine pour pâtisserie (350 g)
02 -
½ cuillère à café de noix de muscade
03 -
57 g de beurre doux (température ambiante)
04 -
1½ cuillères à café de levure chimique
05 -
Sel fin (½ cuillère à café)
06 -
133 g de sucre blanc
07 -
1 gros œuf (température ambiante)
08 -
57,5 g de crème épaisse
09 -
122,5 g de lait fermenté (babeurre)
10 -
872 g d'huile de tournesol pour friture
→ Glaçage
11 -
500 g de sucre en poudre
12 -
2 cuillères à café de sirop de glucose
13 -
¼ cuillère à café de sel fin
14 -
½ cuillère à café d'extrait de vanille
15 -
Entre ¼ et ½ tasse de lait entier (température ambiante)
# Instructions:
01 -
Mettez une grille sur une plaque. Sur une autre plaque, placez du papier absorbant.
02 -
Dans un saladier, combinez farine, levure, sel et muscade.
03 -
Travaillez le beurre et le sucre ensemble avec un batteur. Ajoutez la crème épaisse et l'œuf au mélange.
04 -
Alternez entre le mélange de farine et le lait fermenté en les incorporant à la pâte.
05 -
Étirez la pâte sur une surface farinée pour faire un rectangle de 20x30 cm, puis coupez 12 bâtonnets égaux. Faites un petit motif avec un couteau sur le dessus.
06 -
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole ou friteuse jusqu'à ce qu'elle atteigne 190°C.
07 -
Mélangez le sucre glace avec le sirop, la vanille, le sel et ¼ tasse de lait entier. Ajustez avec un peu plus de lait si c'est trop épais.
08 -
Plongez 2 ou 3 bâtonnets à la fois dans l'huile chaude et laissez-les cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
09 -
Plongez les bâtonnets encore chauds dans le glaçage et laissez le surplus s'égoutter. Placez-les sur la grille et servez aussitôt.
# Notes:
01 -
Idéal comme dessert américain gourmand
02 -
Super pour un goûter convivial ou une fête
03 -
Mangez-les encore chauds pour encore plus de plaisir