Bacon ramen bière (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
225 g de lard fumé
02 -
1 œuf entier et 6 jaunes, séparés
03 -
4 gousses d'ail finement émincées
04 -
30 g de pecorino râpé extra fin
05 -
1 cuillère à café de poivre noir moulu
06 -
120 ml de bière blonde à température ambiante
07 -
270 g de pâtes instantanées (3 sachets de 90 g)
08 -
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (facultatif)
# Instructions:
01 -
Mettez l'ail dans une poêle chaude, avec un peu de gras de lard restant, et remuez doucement jusqu'à ce qu'il libère son arôme.
02 -
Dans une large casserole, faites cuire les pâtes instantanées dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les bien, tout en réservant environ 60 ml d'eau de cuisson.
03 -
Découpez le lard en petites lanières et faites-le revenir dans une grande poêle à feu moyen. Mélangez jusqu'à obtenir une texture croustillante et un gras bien fondu.
04 -
Dans un saladier, mélangez vigoureusement l'œuf, les jaunes d'œuf, la bière, le pecorino et une bonne pincée de poivre.
05 -
Retirez la poêle du feu et incorporez vos pâtes cuites avec le mélange de graisse et d'ail. Remuez les pâtes pour bien les imprégner de saveurs.
06 -
Versez la sauce à base d'œufs sur les pâtes toujours hors du feu, en les mélangeant rapidement. Si nécessaire, ajoutez petit à petit un peu d'eau de cuisson des pâtes pour atteindre une texture onctueuse.
07 -
Répartissez les pâtes dans quatre assiettes, disposez un jaune d'œuf cru au centre de chaque portion, puis saupoudrez de pecorino et de ciboulette, si désiré.