Bacon pancakes gourmands (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation de la pâte
01 -
60 g de beurre fondu
02 -
190 g de farine
03 -
½ cuillère à café de sel
04 -
25 cl de lait fermenté
05 -
1 cuillère à soupe de sucre roux
06 -
½ sachet de levure
07 -
2 œufs
→ Pour la cuisson et la garniture
08 -
25 tranches de lard fumé
09 -
Une touche d'huile de colza pour la cuisson
→ Pour le service
10 -
Un filet de sirop d'érable selon l'envie
# Instructions:
01 -
Mettez la farine tamisée et la levure dans un bol. Mélangez avec le sucre roux et ajoutez le sel en dernier.
02 -
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le lait fermenté jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
03 -
Ajoutez petit à petit le mélange liquide au mélange sec tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le beurre fondu et travaillez la pâte jusqu'à obtenir quelque chose de lisse. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
04 -
Faites chauffer un peu d'huile de colza dans une poêle à feu moyen et faites revenir les tranches de lard jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
05 -
Nettoyez la poêle, ajoutez à nouveau un peu d'huile. Placez deux tranches de lard pour chaque portion dans la poêle et déposez de la pâte par-dessus pour les recouvrir. Faites cuire environ 2 minutes sur chaque face, à feu moyen, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
06 -
Arrosez chaque pancake de sirop d'érable selon votre goût. Servez-les immédiatement tant qu'ils sont encore bien chauds.
# Notes:
01 -
Pour des pancakes bien moelleux, assurez-vous que le lait fermenté soit bien froid et laissez bien reposer la pâte avant la cuisson.