Avocat citron pétillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de farine (type T80 ou épeautre complet)
02 -
2 œufs
03 -
80 g de sucre
04 -
200 g de chair d’avocat (soit 2 gros avocats environ)
05 -
40 g d’huile d’olive
06 -
1 citron
07 -
8 g de levure chimique ou poudre à lever
08 -
2 pincées de sel
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mettez les œufs, la chair d’avocat, l’huile et le sucre. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
02 -
Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel. Fouettez bien pour que tout soit bien mélangé.
03 -
Râpez le zeste de citron et ajoutez-le au mélange. Mélangez encore une fois.
04 -
Beurrez ou utilisez du papier cuisson pour chemiser un moule à cake, puis versez la pâte dedans.
05 -
Préchauffez le four à 160°C et laissez cuire pendant 45 minutes.
06 -
Après 7 minutes dans le four, faites une petite incision sur la longueur du cake avec un couteau pour qu’il monte régulièrement. Remettez au four pour finir la cuisson.
07 -
Mixez 80 g d’avocat avec 150 g de yaourt nature, 15 g de sirop d’érable et le zeste d’un citron. Laissez au frais pendant deux heures avant de l’étaler sur le cake refroidi avec une spatule.
# Notes:
01 -
Le zeste de citron donne une note vivifiante et sublime le goût de l’avocat.