Gratin aubergines tomates fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 4 pommes de terre moyennes à chair ferme, rincées et taillées en rondelles fines de 0,5 cm d'épaisseur
02 - 2 aubergines moyennes, coupées en tranches circulaires de 0,5 cm après lavage
03 - 1 oignon jaune épluché et découpé en lamelles
04 - 5 tomates bien mûres, mondées et hachées en petits morceaux, ou une boîte (400 g) de tomates concassées
05 - 3 gousses d’ail finement hachées

→ Assaisonnements et autres ingrédients

06 - 1 cuillère à café de thym sec
07 - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 - Une pincée de sel (ajustez selon vos envies)
09 - 1 poignée de basilic frais finement coupé (facultatif)
10 - 80 g de fromage râpé (comté, mozzarella ou feta, selon votre goût)
11 - 1 cuillère à café d’origan séché
12 - Poivre noir fraîchement écrasé, à votre convenance

# Instructions:

01 - Nettoyez les pommes de terre, les tomates et les aubergines. Épluchez les tomates si elles sont fraîches et découpez-les en morceaux. Emincez l’oignon et hachez l’ail.
02 - Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle chauffée à feu moyen. Faites cuire les rondelles de pommes de terre jusqu’à ce qu'elles soient légèrement dorées (environ 10-12 minutes). Retirez-les de la poêle et, si nécessaire, ajoutez un peu d’huile pour faire dorer les rondelles d’aubergines des deux côtés. Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Enfin, faites revenir l’oignon et l’ail durant environ 5 minutes.
03 - Dans la poêle, incorporez les dés de tomates, le sel, le poivre, le thym et l’origan. Faites diminuer et épaissir la préparation en la laissant mijoter doucement pendant 10 minutes.
04 - Allumez votre four à 180°C. Badigeonnez le fond d’un grand plat à gratin avec de l’huile. Alternez en couches : commencez par les pommes de terre, ajoutez les aubergines, recouvrez avec un peu de sauce tomate. Répétez jusqu’à ce que tout soit utilisé. Terminez avec une couche généreuse de fromage râpé.
05 - Placez le plat dans le four pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que les légumes soient fondants. Patientez 10 minutes avant de servir, ainsi les arômes auront le temps de se développer.

# Notes:

01 - Pour donner un coup de fraîcheur, parsemez du basilic ciselé juste avant de servir.

Retour