Tartinable aubergines facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 belles aubergines bien mûres
→ Condiments
02 -
2 gousses d’ail finement émincées
03 -
20 ml d’huile d’olive de qualité
04 -
Jus d’un demi-citron
05 -
Petite pincée de sel
06 -
Quelques tours de moulin à poivre noir
→ Accompagnements
07 -
4 tranches de pain complet grillé
# Instructions:
01 -
Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et dessinez des croisillons dans la pulpe avec un couteau. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, et posez-les sur une plaque à pâtisserie côté chair vers le haut, pendant que le four chauffe à 210°C.
02 -
Mettez au four pendant environ une demi-heure. Vérifiez que les aubergines sont moelleuses en les piquant avec un couteau.
03 -
Une fois cuites, grattez la pulpe des aubergines avec une cuillère et mettez-la dans un grand bol.
04 -
Émincez l’ail. Avec une fourchette ou un mixeur, écrasez les aubergines et mélangez avec l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuez bien pour tout incorporer.
05 -
Recouvrez le mélange et mettez-le au frais au moins 1 heure. Savourez avec des tranches de pain complet grillé.
# Notes:
01 -
Pour une note plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou un filet d’huile d’olive avant de servir.