Aubergines fondantes gratinées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 grosses aubergines, découpées en tranches longues d'environ 1 cm d'épaisseur
02 -
180 ml d'huile d'olive vierge extra
→ Préparation tomate
03 -
1 oignon moyen, haché finement
04 -
2 éclats d'ail émincés
05 -
30 ml d'huile d'olive pressée à froid
06 -
796 ml de tomates concassées en conserve
→ Accompagnement
07 -
12 feuilles de basilic frais, légèrement déchirées
08 -
150 g de mozzarella râpée grossièrement
09 -
55 g de parmesan râpé maison
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 220 °C. Recouvrez deux plaques avec du papier cuisson. Déposez les aubergines en tranches, badigeonnez-les des deux côtés avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire environ 15 minutes, elles doivent être tendres et dorées. Positionnez une grille en haut et une autre au milieu.
02 -
Pendant que les aubergines cuisent, chauffe doucement 30 ml d'huile d'olive dans une petite casserole. Fais revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez ensuite les tomates concassées, un peu de sel, du poivre, et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
03 -
Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm, étalez environ 125 ml de sauce tomate au fond. Posez un premier tiers des aubergines et ajoutez des feuilles de basilic. Recouvrez d'un mélange de mozzarella et de parmesan râpés, puis versez une autre bonne couche de sauce sur le dessus. Continuez comme ça avec les ingrédients restants.
04 -
Mettez le plat au four et laissez cuire 25 minutes environ. Le fromage doit être bien fondu avec une surface légèrement dorée et croustillante.
05 -
Profitez du plat bien chaud. Si vous voulez, servez avec une salade verte croquante ou une viande saisie.
# Notes:
01 -
Ce plat gagne en saveur une fois réchauffé le lendemain. Accompagnez-le d'une salade fraîche avec un morceau de pain croustillant.