Aubergines super croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
800 g de courgettes
→ Assaisonnement
02 -
Une pincée de sel fin
03 -
1 cuillère à café de piment doux en poudre
04 -
Poivre selon les goûts
05 -
1 cuillère à soupe de thym émietté
06 -
Gros sel
→ Huile
07 -
Huile de tournesol
→ Farine et chapelure
08 -
50 g de chapelure fine nature
09 -
75 g de petites biscottes écrasées
→ Œufs
10 -
Un œuf moyen
# Instructions:
01 -
Éplucher les courgettes et les découper en longues allumettes. Saupoudrer de gros sel et laisser dans une passoire environ 30 minutes.
02 -
Plonger les morceaux dans la farine, puis dans l'œuf battu, et pour finir les recouvrir uniformément de la chapelure mélangée au thym et au piment.
03 -
Cuire à 200°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
04 -
Faire revenir doucement dans une poêle chaude avec un peu d'huile de tournesol pendant 5 minutes. Laisser égoutter sur un sopalin.
05 -
Mélanger les biscottes écrasées avec le thym, un peu de piment, juste une pincée de sel, et du poivre. Déposer ce mélange sur une grande assiette.
# Notes:
01 -
Pour que les légumes restent croquants, essuyez bien le sel avant de les utiliser.