Aubergines au four méditerranéennes (Version imprimable)
Des aubergines fondantes et dorées au four, relevées d'épices exotiques et accompagnées de sauce tahini. Savoureux, sain et adapté aux régimes sans gluten.
# Ce dont vous avez besoin:
Pour la base
01 -
1 aubergine moyenne
02 -
3 cuillères d'huile d'olive extra vierge
Épices à mélanger
03 -
¼ cuillère à café de poivre moulu
04 -
½ cuillère à café de cumin en poudre
05 -
⅛ cuillère à café de cannelle
06 -
¼ cuillère à café de coriandre en poudre
07 -
¼ cuillère à café d'ail en poudre
08 -
⅛ cuillère à café de cardamome (optionnel)
09 -
¼ cuillère à café de basilic sec
10 -
¼ cuillère à café d'origan
11 -
½ cuillère à café de sel
Pour la sauce et la déco
12 -
4 cuillères à soupe de tahini en purée
13 -
2 à 3 cuillères d'eau tiède
14 -
Le jus d'un citron pressé
15 -
Une cuillère de persil haché frais
16 -
3 morceaux de dattes fraîches (optionnel)
# Préparation:
01 -
Mettez le four à chauffer à 230°C et recouvrez une plaque avec du papier cuisson.
02 -
Découpez des morceaux de 4 cm environ. Mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive.
03 -
Mettez dans un petit bol toutes les épices ensemble : poivre, cumin, coriandre, cardamome, cannelle, basilic, origan, ail et sel.
04 -
Déposez les morceaux d'aubergine sur la plaque. Parsemez du mélange d'épices et remuez pour bien les recouvrir.
05 -
Placez au four 20 minutes. Tournez les morceaux puis laissez encore 5-10 minutes pour les rendre dorés et tendres.
06 -
Pendant la cuisson, mélangez le tahini avec de l’eau, du jus de citron et une pincée de sel. Ajoutez un peu d'eau si vous voulez une texture plus fluide.
07 -
Disposez l'aubergine cuite sur un plat, servez la sauce à part ou par-dessus. Terminez en décorant avec le persil et les dattes si vous en avez.
# Bon à savoir:
01 -
Ce plat peut être mangé chaud ou froid.
02 -
La sauce tahini peut être préparée quelques jours avant.