Aubergine grillée kashke (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gros oignon jaune
02 -
4 belles gousses d'ail
03 -
150 ml de yaourt grec, Labneh ou crème épaisse
04 -
Menthe séchée
05 -
Graines de grenade fraîches
06 -
2 grosses aubergines
07 -
Poivre noir moulu
08 -
4 cuillères d'huile d'olive vierge extra
09 -
1/2 cuillère à café de curcuma
# Instructions:
01 -
Épluchez vos aubergines, puis découpez-les en grosses bandes ou morceaux.
02 -
Faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir chaque côté des morceaux d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis mettez-les de côté.
03 -
Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la même poêle, puis laissez dorer l'oignon finement émincé ou haché.
04 -
Ajoutez l'ail émincé dans la poêle avec les oignons dorés, mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
05 -
Remettez les morceaux d'aubergine dans la poêle. Saupoudrez de curcuma et poivrez généreusement. Versez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que tout s'attendrisse.
06 -
Quand les aubergines sont tendres, éteignez le feu et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
07 -
Mélangez avec le yaourt grec (ou autre crème), saupoudrez de menthe séchée à votre goût, et remettez sur feu doux pendant 5 petites minutes.
08 -
Réchauffez 1/2 cuillère d'huile dans une petite poêle, mélangez-y une cuillère de menthe séchée et remuez doucement pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'un délicieux parfum se dégage.
09 -
Versez la préparation dans un plat. Si vous aimez, décorez avec un peu plus de menthe, de graines de grenade ou même d'oignons caramélisés. Servez chaud ou tiède, accompagné de pain plat comme le pita ou le naan.
# Notes:
01 -
Ce plat peut se déguster chaud ou tiède, accompagné de pain pita ou naan pour encore plus de plaisir.