Asperges jalapeño fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromatiques
01 -
454 g d'asperges, nettoyées et coupées en morceaux de 1 cm
02 -
1 oignon finement émincé
03 -
3 gousses d'ail, hachées menu
04 -
1 petit piment doux, épépiné selon votre goût et coupé finement
→ Pâtes
05 -
340 g de pennes
→ Charcuterie
06 -
115 g de chorizo doux ou fort, coupé en morceaux
→ Produits laitiers
07 -
180 ml de parmesan râpé
08 -
180 ml d'edam fort, râpé
→ Assaisonnement
09 -
30 ml d'huile d'olive
10 -
Poivre du moulin, selon vos goûts
11 -
Sel, ajusté à votre convenance
# Instructions:
01 -
Dans une grande sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'oignon et d'ail, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Dans une marmite pleine d'eau bouillante salée, mettez vos pennes à cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Gardez 250 ml de cette eau avant d'égoutter les pâtes, puis mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent.
03 -
Plongez les morceaux de chorizo dans la sauteuse. Faites-les revenir quelques minutes, le temps qu'ils dorent légèrement et dégagent leur parfum.
04 -
Intégrez les asperges et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'elles soient bien tendres.
05 -
Incorporez le piment finement coupé et laissez cuire 1 minute pour réveiller ses saveurs. Mélangez bien.
06 -
Ajoutez ensuite les pennes égouttées, tout le fromage râpé, puis salez et poivrez à votre goût. Petit à petit, incorporez l'eau de cuisson mise de côté jusqu'à obtenir une texture crémeuse et aérée.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter le piment cru directement dans l'assiette au moment de servir.