Asperges dorées parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
150 g de chapelure (type panko ou classique)
02 -
16 tiges d'asperges
03 -
100 g de farine tout usage
04 -
150 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
05 -
2 œufs
06 -
Huile pour cuisson (tournesol ou colza)
07 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Instructions:
01 -
Cassez les œufs dans une assiette creuse, ajoutez un tout petit peu de poivre, et mélangez bien avec une fourchette.
02 -
Lavez correctement vos asperges, épluchez-les si nécessaire, et cuisez-les à votre méthode préférée.
03 -
Mettez de l'eau à bouillir avec un peu de sel, et faites cuire vos asperges environ 10 minutes. Égouttez-les bien et enlevez le surplus d'humidité avec un torchon.
04 -
Si vous préférez une cuisson au four, préchauffez-le à 180°C. Sinon, chauffez l'huile à bonne température dans une poêle profonde ou une friteuse.
05 -
Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le fromage. Préparez aussi une autre assiette avec la farine.
06 -
Prenez une asperge, roulez-la dans la farine (tapotez pour enlever l'excès), trempez-la dans l’œuf battu, et enrobez-la bien du mélange chapelure-fromage.
07 -
Faites frire les asperges dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien croquantes ou placez-les au four pour une dorure uniforme.
# Notes:
01 -
Séchage total des asperges : une étape cruciale pour une panure bien collée et homogène.