Ash-e Jo Soupe Riche en Saveurs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 2 morceaux de cuisses de poulet
02 - 1 oignon entier
03 - 100g de semoule d’orge ou d’orge
04 - Un verre de coriandre hachée
05 - Un verre de persil haché
06 - 1 oignon coupé en petites cubes
07 - 3 carottes râpées
08 - 1 petite pomme de terre râpée

→ Liquides et assaisonnements

09 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 - 3-4 yaourts nature ou yaourts grecs
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre
13 - 1,5 L d’eau
14 - Jus de citron (pour la touche finale)

# Instructions:

01 - Mettez l’orge à tremper dans un bol rempli d’eau pendant environ 2 heures. Si vous avez choisi la semoule d’orge, rincez bien et laissez reposer dans l’eau pendant que vous travaillez sur la suite de la recette.
02 - Prenez une grande marmite, mettez-y les cuisses de poulet avec un gros oignon découpé et de l’eau. Mettez une cuillère à café de sel et fermez avec un couvercle. Faites mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que la peau du poulet commence à se détacher facilement des os. Réservez le poulet.
03 - Dans une autre casserole, réchauffez l’huile puis jetez-y les petits dés d’oignon. Une fois dorés, incorporez les carottes et la pomme de terre râpées. Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez les légumes cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
04 - Ajoutez dans la marmite la semoule d’orge ou l’orge trempée et remuez. Versez ensuite le bouillon obtenu après cuisson du poulet (gardez l’oignon de cette cuisson pour l’ajouter aussi). Couvrez la préparation et laissez mijoter une dizaine de minutes. Complétez avec un peu d’eau si besoin.
05 - Ajoutez vos herbes hachées préférées. Mélangez bien le tout. Effeuillez le poulet avant de le mettre dans la soupe. Ajoutez les yaourts et remuez délicatement en laissant sur feu doux pendant 2 minutes.
06 - Au moment de servir, parsemez la soupe de quelques herbes hachées et arrosez généreusement avec du jus de citron.

# Notes:

01 - Cette recette est une soupe traditionnelle venue d’Iran
02 - Elle est super savoureuse et riche en protéines
03 - Un plat chaud qui réconforte et nourrit bien

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