Ananas coco pancakes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour les pancakes
01 -
1/4 tasse de beurre fondu
02 -
2 œufs
03 -
1 1/2 tasses de farine blanche classique
04 -
1/2 cuillère à café de sel fin
05 -
1 1/2 tasses d’ananas concassé
06 -
2 cuillères à café de levure chimique pour pâtisserie
07 -
1 cuillère à café de bicarbonate
08 -
1/4 tasse de sucre blanc
→ Ingrédients pour le sirop coco
09 -
1 tasse de lait de coco
10 -
1/2 tasse de beurre doux
11 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
12 -
1 tasse de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Prenez un grand saladier et mélangez l’ananas, le sucre et le sel. Incorporez ensuite les œufs battus, le beurre fondu, puis ajoutez progressivement la farine. Remuez bien jusqu’à ce que la texture soit fluide mais pas trop liquide.
02 -
Chauffez une poêle ou une plaque lisse à température moyenne. Versez une petite louche de pâte (environ 1/4 tasse) et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus. Retournez et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
03 -
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre, le lait de coco et la vanille. Portez à ébullition, mélangez souvent, puis laissez mijoter doucement pendant 4 minutes. Versez dans un récipient fermé et conservez-le au frais.
04 -
Servez vos pancakes moelleux encore chauds et nappez-les généreusement avec le sirop de coco.