Ananas Coco Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
400 g d'ananas coupé en morceaux, soit frais (épluché et sans le cœur) soit en boîte bien égoutté
02 -
3 œufs
03 -
100 g de sucre
04 -
20 cl de lait de coco onctueux
05 -
80 g de farine de blé classique
06 -
1 pincée de sel
07 -
20 g de beurre doux pour graisser le moule
→ Arôme et finition
08 -
30 g de noix de coco râpée (fortement recommandée pour plus de saveur)
09 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle (optionnel)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180°C pour qu'il soit bien chaud pour la cuisson.
02 -
Enduisez généreusement un moule de beurre afin d’éviter que ça colle.
03 -
Si vous utilisez de l'ananas frais, enlevez la peau, retirez le cœur dur, puis découpez-le en morceaux. Égouttez soigneusement si l'ananas est en boîte pour éliminer le surplus de jus. Disposez les morceaux au fond du moule.
04 -
Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez la farine petit à petit en remuant pour éviter les lumps. Versez ensuite le lait de coco tout doucement, en continuant de mélanger, jusqu'à obtenir une pâte bien fluide. Intégrez la coco râpée, une pincée de sel et la vanille à la fin.
05 -
Versez doucement le mélange sur les morceaux d’ananas, en recouvrant bien tous les fruits.
06 -
Mettez au four pendant 35 à 40 minutes. Vous saurez que c’est prêt lorsque le dessus sera doré, que les bords auront monté et que le centre sera légèrement moelleux.
07 -
Une fois sorti du four, patientez au moins 15 minutes avant de servir, le dessert sera plus ferme et encore meilleur.
# Notes:
01 -
Choisissez un ananas bien mûr et sucré pour un goût optimal. La coco râpée rehausse subtilement le parfum.