Amandes groseilles moelleux light (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
6 œufs
02 -
250 g de poudre d’amandes
03 -
Zeste râpé d’un citron non traité
04 -
250 g de sucre blanc
→ Fruits
05 -
125 g de groseilles fraîches
→ Finition
06 -
1 cuillère à soupe d’amandes effilées grillées
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180 °C. Râpez le zeste du citron avec une râpe fine. Nettoyez rapidement les groseilles et retirez leurs tiges.
02 -
Étalez les amandes effilées sur une plaque et enfournez-les pour les dorer environ 5 minutes. Laissez-les refroidir ensuite.
03 -
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Montez les blancs en neige bien ferme, et ajoutez doucement la moitié du sucre tout en battant, jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants.
04 -
Battez les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et le zeste de citron tout en continuant à mélanger brièvement.
05 -
Incorporez en douceur les blancs en neige à l’aide d’une spatule. Ajoutez les groseilles, mélangez délicatement pour qu’elles soient bien réparties.
06 -
Versez la préparation dans un moule en silicone et faites cuire environ 35 minutes dans le four à 180 °C.
07 -
À la sortie du four, laissez bien le gâteau refroidir. Une fois complètement refroidi, démoulez-le et répartissez les amandes grillées sur le dessus avant de déguster.
# Notes:
01 -
Pour éviter de casser le gâteau, attendez qu’il soit bien froid avant de le démouler.