Champignons ail chou-fleur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes & arômes
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
02 -
4 gousses d'ail finement hachées
03 -
500 g de champignons propres
04 -
1/2 tête de chou-fleur divisée en petits bouquets
05 -
1/2 oignon émincé
06 -
4 cuillères à soupe de beurre doux (ou beurre clarifié)
07 -
2 cuillères à soupe de persil frais finement ciselé
08 -
1 cuillère à café de feuilles de thym frais, émincées
09 -
1/2 cuillère à café de sel avec poivre ajusté selon vos préférences
10 -
2 cuillères à soupe de bouillon chaud de légumes faible en sel
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, mettez l'huile et le beurre à chauffer sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
02 -
Déposez les champignons et faites-les cuire 4 à 5 minutes tout en les retournant régulièrement. Attendez qu'ils perdent presque tout leur liquide et deviennent dorés, sans les brûler.
03 -
Ajoutez les bouquets de chou-fleur aux champignons dorés. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants sur les bords, environ 8 à 10 minutes.
04 -
Versez le bouillon dans la poêle. Laissez mijoter environ 2 minutes pour épaissir légèrement le mélange.
05 -
Mélangez l'ail, le persil (garde-en un peu pour la garniture) et le thym. Faites revenir 30 secondes pour faire ressortir leurs saveurs. Salez, poivrez selon votre goût, puis saupoudrez avec le reste de persil avant de servir tout de suite.
# Notes:
01 -
Pour que vos champignons restent fermes, n'allongez pas trop leur durée de cuisson.