Agneau harissa et miel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la marinade
01 -
2 cuillères à soupe de harissa
02 -
2 gousses d'ail bien écrasées
03 -
1 cuillère à café de paprika doux
04 -
5 cl d'huile d'olive extra vierge
05 -
2 cuillères à soupe de miel
06 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
07 -
1 cuillère à café de moutarde forte
→ Pour la viande
08 -
1 gigot d'agneau de 800 g environ
→ Pour l'accompagnement
09 -
6 branches de persil frais
10 -
800 g de petites pommes de terre grenaille
11 -
Le jus d'un citron
# Instructions:
01 -
Mélange tous les ingrédients de la marinade dans un grand saladier. Remue bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
02 -
Fais de petites entailles régulières avec un couteau. Étale généreusement la marinade sur toute la surface, puis place le gigot sur une feuille de papier cuisson. Arrose avec un peu de jus de citron.
03 -
Referme bien la feuille de papier cuisson autour du gigot et enveloppe le tout avec une feuille d'aluminium. Mets le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure.
04 -
Fais cuire le gigot à 160°C. Après 3 heures, ajoute une petite quantité d'eau dans le plat. Coupe les pommes de terre en deux et place-les autour de la viande. Continue la cuisson pendant encore 1 heure et 30 minutes. N'oublie pas de régulièrement arroser avec le jus du plat.
05 -
Sors le plat du four. Avant de servir, parsemez du persil fraîchement haché sur la viande et les pommes de terre.
# Notes:
01 -
Faire mariner plus longtemps rendra l'agneau encore plus tendre et savoureux.