Poulet abricots gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
55 g d’abricots secs, coupés en morceaux
02 -
250 ml de bouillon de volaille faible en sel
03 -
2,5 ml de pâte d’harissa
04 -
30 ml de jus de citron frais
05 -
75 ml de confiture d'abricots non sucrée
→ Poulet
06 -
60 ml d’huile d’olive douce
07 -
10 ml de curry en poudre
08 -
2 gousses d’ail finement émincées
09 -
1 gros oignon, tranché finement
10 -
15 ml de gingembre frais râpé
11 -
3 pommes de terre jaune, épluchées et coupées en quartiers
12 -
675 g de hauts de cuisse de poulet désossés, découpés en morceaux
13 -
225 g de haricots verts frais, nettoyés
# Instructions:
01 -
Prenez un bol et combinez tous les éléments de la sauce. Mettez de côté pour plus tard.
02 -
Dans un récipient, mélangez la poudre de curry avec 30 ml d’huile d’olive. Ajoutez le gingembre râpé, l’ail émincé, l’oignon et les morceaux de poulet. Salez et poivrez, puis mélangez bien le tout.
03 -
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-fort, faites revenir les morceaux de poulet et oignon dans l’huile restante jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Versez la sauce et ajoutez les quartiers de pomme de terre. Laissez bouillir, puis couvrez et faites mijoter pendant 15 minutes. Incorporez les haricots verts et continuez la cuisson, toujours à couvert, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
# Notes:
01 -
En cas d’absence de confiture d’abricots, vous pouvez remplacer par une gelée d'abricots française, en réduisant la quantité à 45 ml pour éviter une saveur trop sucrée.