Abricots caramel gâteau (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits
01 -
800 g d'abricots mûrs
→ Sucre
02 -
100 g de sucre cristallisé
03 -
10 morceaux de sucre blanc
→ Matières grasses
04 -
125 g de beurre doux
→ Poudres et agents levants
05 -
75 g de fécule de maïs
06 -
75 g de farine classique
07 -
1 pincée de sel fin
08 -
1 petite cuillère de levure chimique
→ Œufs
09 -
2 œufs moyens
# Instructions:
01 -
Lavez les abricots sous l'eau fraîche, coupez-les en deux, puis enlevez les noyaux soigneusement.
02 -
Dans un plat rond compatible avec la cuisson directe, mettez les morceaux de sucre et placez-le sur feu moyen. Laissez fondre jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse. Ajoutez délicatement 25 g de beurre pour rendre le caramel plus liquide sans éclaboussures.
03 -
Hors de la flamme, alignez les moitiés d'abricots sur le caramel, côté bombé en bas.
04 -
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez dans un saladier la farine, la fécule et la levure. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'une belle mousse. Incorporez le reste de beurre fondu, ajoutez ensuite les poudres et terminez par le sel.
05 -
Versez doucement la pâte dans le moule pour ne pas déplacer les abricots. Mettez au four pendant environ 40 minutes à 180°C.
06 -
Retournez délicatement le gâteau chaud sur une assiette. Dégustez tiède.
# Notes:
01 -
Pour un démoulage sans souci, retournez le gâteau pendant qu'il est encore tiède. Cela évite que le caramel durcisse.