Abricot et amande (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de pâte
01 -
1 généreuse pincée de sel marin
02 -
180 ml de lait entier
03 -
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
04 -
1 cuillère à café d'extrait d'amande
05 -
Zeste râpé d’un citron frais
06 -
170 g de sucre de canne
07 -
130 g de farine classique
08 -
2 gros œufs
09 -
75 g de poudre d’amandes
10 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
11 -
120 ml d'huile d'olive, avec une touche supplémentaire pour graisser le moule
12 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
→ Garnitures
13 -
2 cuillères à soupe et demi de pistaches finement concassées
14 -
7 abricots mûrs, coupés en deux et privés de leurs noyaux
15 -
Sucre glace pour la touche finale
# Instructions:
01 -
Allumez votre four et réglez-le à 190 °C pour qu'il soit prêt.
02 -
Placez un cercle de papier de cuisson dans un moule rond de 23 cm, puis appliquez de l'huile d'olive sur les parois et le fond.
03 -
Disposez le sucre dans un bol avec le zeste de citron. Ajoutez ensuite les œufs, le lait, l'huile, ainsi que les extraits de vanille et d'amande. Fouettez bien pour obtenir une consistance uniforme.
04 -
Prenez un autre bol et combinez-y la farine classique, la poudre d’amandes, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
05 -
Incorporez doucement le mélange liquide dans le mélange sec. Remuez jusqu'à ce que ce soit bien combiné, mais ne mélangez pas trop.
06 -
Versez la préparation dans le moule. Disposez les morceaux d’abricots sur le dessus, puis parsemez de pistaches concassées pour une jolie texture.
07 -
Enfournez le moule dans le four préchauffé. Laissez cuire jusqu'à ce qu'une lame insérée ressort propre, soit environ 1 heure.
08 -
Ça sent bon ? Laissez le gâteau reposer tranquillement dans le moule pendant un petit quart d’heure. Après, vous pourrez le manipuler.
09 -
Saupoudrez votre gâteau refroidi avec du sucre glace. Coupez et dégustez !
# Notes:
01 -
Choisissez des abricots bien mûrs, mais qu’ils restent un peu fermes pour ne pas trop ramollir à la cuisson.