Poulet Yassa Sénégalais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poulet entier coupé en morceaux
02 -
4 oignons larges, finement hachés
03 -
4 gousses d'ail écrasées
04 -
60 ml de moutarde forte à l'ancienne
05 -
60 ml d'huile neutre
06 -
60 ml de vinaigre de cidre
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
08 -
1 cuillère à café de sel
09 -
1 cuillère à café rase de poivre moulu
10 -
1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
11 -
2 feuilles de laurier séchées
12 -
250 ml de bouillon chaud (volaille ou légumes au choix)
13 -
2 verres de riz cuit pour l'accompagnement
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, l'huile, et le jus de citron. Salez, puis ajoutez le poivre et, si désiré, le piment. Recouvrez les morceaux de poulet avec ce mélange. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou jusqu'à 4 heures).
02 -
Chauffez un peu d'huile dans une grande casserole. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez l'ail, puis les morceaux de poulet. Laissez colorer en surface en les retournant constamment pendant environ 6 minutes.
03 -
Versez le bouillon chaud sur le poulet. Complétez avec les feuilles de laurier. Mettez un couvercle et laissez cuire sur feu doux de 30 à 40 minutes.
04 -
Regardez si le poulet est bien cuit. Ajustez les épices au besoin. Servez immédiatement avec le riz chaud.
# Notes:
01 -
Un classique du Sénégal souvent partagé en famille
02 -
La marinade apporte une saveur incroyable et attendrit la viande
03 -
Se garde au frais jusqu'à 3 jours après cuisson