Gâteau Oreo XXL (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange chocolaté pour gâteau
01 -
190 g de farine blanche
02 -
250 g de sucre semoule
03 -
250 g de chocolat noir pour dessert
04 -
250 g de beurre doux
05 -
50 g de cacao amer en poudre
06 -
6 œufs entiers
07 -
10 g de poudre à lever
→ Garniture mascarpone et biscuits Oreo
08 -
200 g de sucre glace tamisé
09 -
500 g de mascarpone
10 -
40 Oreo écrasés
11 -
80 cl de crème entière fluide bien froide
→ Chocolat fondu pour glaçage
12 -
100 g de crème liquide
13 -
100 g de chocolat noir corsé
# Instructions:
01 -
Chauffez doucement au bain-marie 250 g de chocolat avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit totalement lisse et brillant.
02 -
Battez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture claire. Incorporez le cacao, la farine tamisée et la levure.
03 -
Versez doucement le mélange chocolat-beurre fondu sur la préparation et remuez jusqu’à obtenir une texture uniforme.
04 -
Versez la pâte dans un moule beurré et lissez la surface. Placez au four à 180°C pendant 35 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
05 -
Écrasez les biscuits Oreo avec un rouleau à pâtisserie ou un mixer, en conservant une partie pour la décoration.
06 -
Fouettez le mascarpone avec la crème liquide bien froide. Ajoutez progressivement le sucre glace et incorporez la majorité des morceaux d’Oreo.
07 -
Coupez la génoise refroidie en deux dans l’épaisseur. Garnissez généreusement une moitié avec la crème puis refermez avec la seconde couche.
08 -
Faites fondre le chocolat. Hors du feu, incorporez la crème liquide et mélangez jusqu’à une texture bien lisse. Réchauffez légèrement si besoin.
09 -
Étalez le glaçage uniformément sur le gâteau et ajoutez les morceaux d’Oreo restants pour un effet visuel gourmand.
# Notes:
01 -
Pensez à utiliser des ingrédients à température ambiante, sauf pour la crème liquide qui doit être glacée. Placez le gâteau au frais avant de le découper pour une meilleure tenue.