Volaille et champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de champignons de Paris frais coupés finement
02 -
600 g de morceaux de poulet d'environ 3 cm
03 -
1 poivron rouge épluché, puis coupé en petits cubes d'1 cm
→ Pour la préparation de la sauce
04 -
10 cl de crème épaisse
05 -
50 g de beurre
06 -
2 cuillères à soupe de farine blanche
07 -
10 cl de bouillon de volaille
08 -
1 cuillère à soupe de persil ciselé
09 -
Le jus d'un citron frais
10 -
Poivre moulu
11 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Découper les morceaux de poulet en cubes uniformes de 3 cm.
02 -
Rincer les champignons frais, puis les trancher finement.
03 -
Retirer la peau et les graines du poivron, puis le plonger 5 minutes dans l'eau chaude.
04 -
Égoutter, puis découper le poivron en petits dés.
05 -
Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et y faire dorer les champignons émincés avec les morceaux de poulet.
06 -
Mélanger dans un bol la farine, le bouillon de volaille et la crème épaisse jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
07 -
Ajouter à la sauteuse la préparation à la crème ainsi que les poivrons découpés.
08 -
Réduire le feu et laisser cuire en mélangeant jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
09 -
Hors du feu, ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
10 -
Presser le citron et incorporer son jus dans la sauce.
11 -
Saupoudrer de persil avant de servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Employer des champignons frais donne un meilleur goût et une belle texture. Mélanger soigneusement crème et farine évite les grumeaux dans la sauce.