Vodka tomate pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et garnitures
01 -
450 g de penne
02 -
1 oignon, coupé finement
03 -
2 gousses d’ail écrasées
04 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
05 -
1 boîte de 400 ml de tomates pelées, égouttées
06 -
1 ml de flocons de piment rouge
07 -
125 ml de concentré de tomates
08 -
75 ml de vin blanc sec
09 -
180 ml de crème liquide entière
10 -
35 g de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé, plus à table si nécessaire
11 -
Feuilles fraîches de basilic, pour la déco (optionnel)
# Instructions:
01 -
Faites cuire vos pâtes dans une eau salée bouillante juste assez pour qu'elles restent fermes. Retirez 125 ml d'eau avant de les égoutter.
02 -
Dans une grosse poêle, faites revenir les oignons dans l’huile chaude à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’ail et le piment, puis mélangez pendant environ une minute.
03 -
Ajoutez les tomates avec le concentré et mélangez. Chauffez jusqu'à ce que le jus s’évapore, puis versez le vin en remuant soigneusement.
04 -
Ajoutez l’eau mise de côté, versez la crème et incorporez le parmesan. Remuez bien pour assurer une texture crémeuse. Ajustez avec du sel et du poivre.
05 -
Mettez les pâtes dans la sauce et mélangez pour que tout soit bien enrobé. Dressez dans des assiettes, saupoudrez de parmesan et ajoutez du basilic si vous voulez. Dégustez immédiatement.