Viande Pommes Gratin Doré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer la viande hachée

01 - 1 gros oignon, finement émincé
02 - 1 gousse d’ail, écrasée
03 - 500 g de viande hachée de bœuf
04 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates ou 100 g de tomates écrasées
05 - Sel
06 - Poivre fraîchement moulu
07 - Quelques feuilles de thym frais

→ Pour les rondelles de pommes de terre crémeuses

08 - 1 kg de pommes de terre type Amandine ou Monalisa, tranchées très finement
09 - 50 cl de lait entier
10 - 1 gousse d’ail entière, pelée
11 - 20 cl de crème liquide entière
12 - Poivre moulu
13 - Pincée de muscade
14 - Sel

→ Pour une belle finition gratinée

15 - 100 g de Comté râpé, Gruyère ou Emmental

# Instructions:

01 - Chauffez un peu d’huile dans une grande cocotte. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne tendre et clair. Ajoutez l’ail pressé ainsi que le bœuf, et mélangez bien pour cuire le tout de manière uniforme. Ensuite, versez le concentré de tomate ou les tomates, ajoutez les feuilles de thym, poivrez et salez légèrement. Remuez de temps à autre sur feu moyen pendant 10 minutes, puis retirez le thym avant de continuer.
02 - Dans une grande casserole, mélangez le lait, la crème et l’ail entier. Assaisonnez avec la noix de muscade râpée, un peu de sel et de poivre. Portez doucement à ébullition avant d’y plonger les rondelles de pommes de terre. Laissez cuire à feu doux environ 5 minutes, juste assez pour qu’elles commencent à ramollir sans se casser.
03 - Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Répartissez la viande hachée de manière régulière dans le fond d’un grand plat à gratin. Superposez ensuite les tranches de pommes de terre harmonieusement. Sortez l’ail de la crème-lait et versez ce mélange au-dessus des pommes de terre. Enfin, parsemez généreusement de fromage râpé sur la surface.
04 - Placez le plat dans le four pour environ 35 à 45 minutes. Le dessus doit être joliment doré et les pommes de terre bien tendres à l’intérieur.
05 - Attendez une dizaine de minutes après avoir sorti le plat pour qu’il refroidisse légèrement. Cela facilitera la découpe et permettra au gratin de bien se tenir. Vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais pour décorer avant de servir.

# Notes:

01 - Pour un goût plus riche, intégrez un mélange de fromages affinés et déposez quelques noisettes de beurre entre les couches de pommes de terre.

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