Viande hachée avec glaçage bourbon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer le pain de viande
01 -
900 g de bœuf haché
02 -
120 ml de lait entier
03 -
250 g de mie de pain écrasée
04 -
1 tasse de poivrons émincés
05 -
1 tasse d'oignons émincés
06 -
2 œufs entiers
07 -
1 piment vert, haché finement
08 -
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
09 -
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
10 -
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
11 -
1 cuillère à soupe d'assaisonnement polyvalent
12 -
Sel, selon le goût
13 -
Poivre noir moulu, au goût
14 -
1 tasse de mélange cheddar râpé
→ Pour la sauce au bourbon
15 -
120 ml de sauce barbecue
16 -
1 cuillère à soupe de sauce pimentée sriracha
17 -
250 ml d'abricots en purée
18 -
60 g de sucre brun
19 -
120 ml de whisky bourbon
20 -
60 ml d'eau froide
# Instructions:
01 -
Dans un bol large, assembler la viande, la chapelure, les œufs, le lait, les légumes hachés, les assaisonnements, et bien malaxer avec les mains jusqu'à homogénéité.
02 -
Utiliser une plaque recouverte d'aluminium. Former la moitié de la préparation pour dessiner une base creusée au centre. Remplir avec le fromage, recouvrir avec le reste et sceller pour créer un dôme.
03 -
Dans une petite casserole, mixer la purée d'abricots, le sucre, la sauce BBQ, le whisky et le reste. Laisser chauffer doucement en remuant sans cesse, puis amener à une ébullition rapide avant d'éteindre.
04 -
Régler le four à 175°C et badigeonner le pain de viande avec la sauce préparée. Laisser cuire à l'air libre pendant environ 1 heure. Contrôler qu'une température interne de 68°C est atteinte. Repasser une couche de sauce après 30 min. Couvrir si besoin et continuer 15 minutes de plus.
05 -
Retirer du four et attendre 30 minutes pour le découper. Accompagner de la sauce restante pour encore plus de saveur.
# Notes:
01 -
Un plat riche et réconfortant à savourer
02 -
Idéal lors de repas de famille ou entre amis
03 -
Une sauce au bourbon douce et épicée