Saumon fumé concombre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Crème parfumée

01 - 120 g de fromage frais comme St Môret ou Kiri
02 - 200 g de yaourt nature ou skyr
03 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
04 - Une pincée de poivre moulu
05 - Sel à votre goût
06 - 2 cuillères à soupe d'aneth haché finement

→ Cubes de concombre marinés

07 - Un gros concombre coupé en petits dés après avoir retiré les graines
08 - Une échalote, coupée très fin
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
10 - Poivre noir moulu
11 - Une pincée de sel

→ Saumon et topping craquant

12 - 40 g de chapelure dorée ou pain grillé réduit en miettes
13 - 200 g de saumon fumé
14 - 20 g de beurre fondu pour le croustillant
15 - Quelques petits brins d'aneth pour la décoration

# Instructions:

01 - Après avoir pelé le concombre en laissant une bande de peau sur deux, découpez-le en petits cubes. Mélangez dans un bol ces morceaux avec l’échalote, un peu de citron, une pincée de sel, et du poivre. Laissez reposer une dizaine de minutes pour que le jus s'écoule.
02 - Prenez un bol propre, battez-y le yaourt et le fromage frais jusqu'à homogénéité. Ajoutez l'aneth coupé, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Ajustez selon votre goût après avoir goûté.
03 - Coupez le saumon fumé en petits morceaux, après avoir découpé quelques lanières pour décorer vos verrines.
04 - Mélangez la chapelure avec le beurre fondu et toastez le mélange dans une poêle sèche sur feu moyen. Mélangez constamment, jusqu'à obtenir une belle teinte dorée, puis retirez du feu.
05 - Égouttez bien le concombre et répartissez-le au fond de vos verrines. Ajoutez une belle couche de crème à l’aneth, suivez avec les morceaux de saumon fumé, et terminez avec une pincée de chapelure dorée avant de poser une touche d'aneth pour le visuel.

# Notes:

01 - Pensez à bien égoutter le concombre pour éviter un excès de liquide au fond des verrines.

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