Verrine pommes caramel crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les pommes gourmandes au caramel
01 -
3 petites pommes, comme Gala ou Pink Lady, évidées et coupées en morceaux
02 -
25 g de beurre doux
03 -
2 bonnes cuillères à soupe de sucre roux
04 -
Une pincée de cannelle en poudre (optionnel)
→ Pour la mousse légère
05 -
250 ml de crème entière bien froide
06 -
80 g de mascarpone bien frais
07 -
1 cuillère à soupe bombée de sucre glace
08 -
1 petite cuillère d’arôme de vanille (à votre goût, si souhaité)
→ Pour la décoration
09 -
Quelques morceaux de biscuits spéculoos émiettés
10 -
Un peu de caramel au beurre salé (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans une poêle chaude sur feu doux, faites fondre le beurre, puis ajoutez les morceaux de pommes, le sucre roux, et la cannelle. Remuez bien et laissez cuire entre 6 et 8 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres. Laissez refroidir un peu.
02 -
Battez la crème bien froide avec le mascarpone et l’ensemble du sucre glace. Montez-la jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement ferme. Si vous aimez, ajoutez une petite touche de vanille à la fin.
03 -
Dans chaque verre, déposez une couche de pommes préparées, suivez avec la crème montée au mascarpone, puis parsemez de biscuits spéculoos écrasés. Si vous le souhaitez, terminez avec un peu de caramel au beurre salé sur le dessus.
04 -
Placez les verrines au frigo pendant au moins une heure avant dégustation, pour que les saveurs se mélangent vraiment bien.
# Notes:
01 -
Si vous voulez une version sans produits laitiers, remplacez la crème et le mascarpone par leurs alternatives végétales locales.
02 -
Vous pouvez préparer les pommes à l’avance et les conserver au frais dans un récipient hermétique.
03 -
Pour faire plus joli, utilisez une poche à douille pour la crème.