Velouté poire panais (Version imprimable)
Un mélange étonnant et gourmand. Ce velouté marie le fondant des panais avec le goût sucré des poires pour une soupe qui ravira vos papilles.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
1 grosse poire bien mûre.
02 -
3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé non sucré.
03 -
1 oignon.
04 -
1/2 cube de bouillon de légumes.
05 -
2 panais (environ 500 g).
06 -
1 cuillère d'huile d'olive.
07 -
Ciboulette ou persil frais pour décorer.
# Préparation:
01 -
Coupez les panais et la poire en morceaux d'1 cm. Ajoutez-les dans la casserole avec les oignons et laissez cuire quelques minutes en mélangeant.
02 -
Versez un litre d'eau dans la casserole avec le bouillon émietté, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes.
03 -
Épluchez et hachez l'oignon en petits morceaux. Faites-le cuire doucement avec de l'huile d'olive, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
04 -
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture onctueuse, puis incorporez le lait.
05 -
Nettoyez et épluchez les panais à l'aide d'une brosse. Faites de même pour la poire.
# Bon à savoir:
01 -
Plus vous coupez vos légumes petits, plus ça cuira rapidement.
02 -
Si besoin, utilisez de la crème à la place du lait pour plus d'onctuosité.