Velouté Choufleur Cheddar (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 chou-fleur moyen (environ 4-5 tasses de morceaux).
02 - 3 c. à soupe d'huile d'olive.
03 - 1 ail entier.
04 - Un oignon jaune de taille moyenne.
05 - 4 tasses de bouillon au choix (légumes ou volaille).
06 - 1 tasse de fromage râpé (cheddar ou similaire).
07 - Sel et poivre, selon le goût.
08 - Pour décorer :
09 - Tranches d'oignons verts.
10 - Morceaux de pain grillé.
11 - Croûtons croustillants.

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 200°C.
02 - Étalez les morceaux de chou-fleur sur une plaque.
03 - Ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre.
04 - Tranchez le haut de l'ail, imbibez d'huile et enveloppez-le dans de l'aluminium.
05 - Faites cuire l'ail et le chou-fleur pendant 30-35 minutes.
06 - Dans un peu d'huile, faites dorer l'oignon pendant 5 à 8 minutes.
07 - Mélangez le chou-fleur, l'ail pressé, l'oignon doré et le bouillon dans un mixeur.
08 - Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
09 - Ajoutez le fromage râpé et remuez en laissant mijoter 10-15 minutes.
10 - Ajoutez des oignons verts sur le dessus et servez avec une touche de fromage.

# Notes:

01 - Cette soupe se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
02 - Du fromage affiné intensifie la saveur.
03 - Variez le bouillon selon vos envies.

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