Velouté Choufleur Cheddar (Version imprimable)
Un chou-fleur rôti mélangé à du cheddar fondant et parfumé à l'ail grillé. Le velouté parfait pour les journées froides.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
1 chou-fleur moyen (environ 4-5 tasses de morceaux).
02 -
3 c. à soupe d'huile d'olive.
03 -
1 ail entier.
04 -
Un oignon jaune de taille moyenne.
05 -
4 tasses de bouillon au choix (légumes ou volaille).
06 -
1 tasse de fromage râpé (cheddar ou similaire).
07 -
Sel et poivre, selon le goût.
08 -
Pour décorer :
09 -
Tranches d'oignons verts.
10 -
Morceaux de pain grillé.
11 -
Croûtons croustillants.
# Préparation:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 200°C.
02 -
Étalez les morceaux de chou-fleur sur une plaque.
03 -
Ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre.
04 -
Tranchez le haut de l'ail, imbibez d'huile et enveloppez-le dans de l'aluminium.
05 -
Faites cuire l'ail et le chou-fleur pendant 30-35 minutes.
06 -
Dans un peu d'huile, faites dorer l'oignon pendant 5 à 8 minutes.
07 -
Mélangez le chou-fleur, l'ail pressé, l'oignon doré et le bouillon dans un mixeur.
08 -
Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
09 -
Ajoutez le fromage râpé et remuez en laissant mijoter 10-15 minutes.
10 -
Ajoutez des oignons verts sur le dessus et servez avec une touche de fromage.
# Bon à savoir:
01 -
Cette soupe se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
02 -
Du fromage affiné intensifie la saveur.
03 -
Variez le bouillon selon vos envies.