Spaghettis veggie savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes et légumes

01 - 400g de haché végétal
02 - 320g de spaghettis
03 - 500g de tomates bien mûres
04 - 1 oignon
05 - 1 carotte
06 - 1 gousse d’ail

→ Herbes et assaisonnements

07 - 3cl de vin blanc sec
08 - 1 branche de basilic frais
09 - 1 cuil. à café de concentré de tomates
10 - 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
11 - Sel, poivre
12 - 1 branche de thym
13 - 1 feuille de laurier

→ Garnitures

14 - 40g de parmesan râpé

# Instructions:

01 - Incorporez les tomates pelées, le haché végétal, le vin blanc, le thym et la feuille de laurier dans une poêle. Laissez doucement mijoter à feu doux pendant 30 minutes et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
02 - Faites revenir doucement à la poêle, dans de l’huile d'olive, l’oignon émincé, les dés de carotte, l’ail pressé et le concentré de tomates. Remuez souvent pendant 5 minutes pour éviter que ça colle.
03 - Enlevez la peau des tomates après les avoir plongées quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide. Retirez les graines avec un couteau et découpez la chair en morceaux.
04 - Dans une casserole d’eau bien chaude et salée, laissez cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuits, égouttez-les soigneusement.
05 - Disposez les spaghettis chauds dans quatre assiettes. Versez généreusement la sauce mijotée sur les pâtes et terminez avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic en décoration.
06 - Épluchez l’oignon, retirez ses premières couches puis émincez-le grossièrement. La carotte, une fois lavée et coupée à ses extrémités, doit être découpée en petits cubes. Pressez l’ail pour en extraire la pulpe.

# Notes:

01 - Pour optimiser le goût, optez pour des tomates très mûres et du vin blanc sec de qualité.

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