veau thermomix légère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
600 g de veau coupé en morceaux pour ragoût
→ Légumes et herbes
02 -
1 oignon émincé, après avoir été pelé
03 -
1 branche de céleri, coupée en petits tronçons
04 -
2 carottes en cubes, après épluchage
05 -
200 g de champignons, tranchés finement
06 -
Un bouquet garni
→ Liquides et épaississants
07 -
500 ml de bouillon de poulet
08 -
200 ml de crème légère
09 -
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
→ Épices et assaisonnements
10 -
Sel, ajusté à votre goût
11 -
Poivre, au goût
# Instructions:
01 -
Nettoyez les légumes, épluchez les carottes et coupez-les en petits dés, puis hachez le céleri et émincez l’oignon.
02 -
Dans le bol du Thermomix, versez le bouillon avec les légumes hachés, ajoutez les morceaux de veau et le bouquet garni. Assaisonnez en sel et poivre selon vos goûts.
03 -
Réglez le Thermomix sur 100°C en mode mijotage. Laissez cuire doucement pendant environ 30 minutes.
04 -
Lavez bien les champignons, tranchez-les très finement en lamelles, puis ajoutez-les dans le mélange dans le Thermomix. Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires à 100°C.
05 -
Mélangez la maïzena avec un peu d’eau froide dans un bol séparé, puis versez le liquide obtenu dans le bol du Thermomix pour épaissir la sauce. Continuez à mijoter encore 5 minutes.
06 -
Incorporez délicatement la crème légère. Ajustez l’assaisonnement si besoin. Mélangez bien avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou un filet de jus de citron avant de déguster.