Douce Crème Vanille (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
500 ml de lait demi-écrémé
02 -
60 g de sucre blanc
03 -
2 jaunes d’œufs bien frais
04 -
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille ou les graines d’une gousse
05 -
1 pincée de sel fin
06 -
20 g de maïzena, pour épaissir (optionnel)
# Instructions:
01 -
Réchauffez le lait sur feu moyen dans une casserole. Ajoutez les graines de vanille de la gousse, ou l’extrait en fin de cuisson. Gardez un œil pour ne pas laisser bouillir.
02 -
Battez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol. Continuez jusqu’à obtenir une texture claire et légèrement mousseuse.
03 -
Rajoutez la maïzena au mélange œufs-sucre, et remuez bien pour éliminer tout grumeau.
04 -
Ajoutez progressivement le lait chaud en fouettant, pour lier doucement le tout et éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
05 -
Transvasez la préparation dans la casserole, puis mélangez constamment sur feu doux jusqu’à ce que la crème prenne une consistance onctueuse.
06 -
Si vous avez opté pour l’extrait de vanille, intégrez-le maintenant et remuez une dernière fois.
07 -
Versez immédiatement la crème encore chaude dans des petits ramequins ou pots. Lissez si besoin.
08 -
Laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, placez au réfrigérateur pendant au moins une heure pour une texture parfaite.
# Notes:
01 -
Si vous cherchez une texture plus légère, vous pouvez ne pas inclure la maïzena. Faire infuser la gousse de vanille directement dans le lait donne un goût plus intense.