Blinis ultra moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 c. à thé de levure sèche ou 15 g de levure fraîche.
02 -
250 g de farine T55.
03 -
250 g de lait légèrement tiédi.
04 -
30 g de beurre fondu ou d'huile neutre.
05 -
1 c. à café de sucre en poudre.
06 -
1 c. à thé de sel fin.
07 -
3 œufs battus.
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un grand bol ou un blender le lait tiédi, les œufs battus, le beurre fondu, la levure et le sucre. Remuez bien avec un fouet ou mixez pendant une minute ou deux.
02 -
Ajoutez la farine et le sel tout en mélangeant pendant environ 3 minutes. Si vous avez un mixeur à immersion, c'est une bonne option. La préparation doit devenir bien homogène et lisse.
03 -
Transférez la pâte dans un bol propre, couvrez avec un film plastique et laissez reposer à température ambiante pendant une heure.
04 -
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée avec un pinceau. Versez un peu de pâte à l'aide d'une petite louche et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment en surface (1-2 min). Retournez et laissez cuire encore une minute pour qu'ils dorent.
05 -
Accompagnez les blinis tièdes ou refroidis avec une garniture au choix, sucrée ou salée, selon vos goûts.
# Notes:
01 -
Stockage : Conservez au frais dans un récipient hermétique pendant 4-5 jours ou congelez jusqu'à 1 mois.
02 -
Réchauffer : Utilisez un micro-ondes (15 secondes), une poêle ou un grille-pain.