Truite légumes basilic four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
340 g de choux de Bruxelles nettoyés, blanchis 7 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis coupés en deux
02 -
2 poivrons colorés, sans graines et découpés en petits morceaux
03 -
1 oignon jaune coupé finement
→ Poisson
04 -
2 filets de truite fraîche avec peau, environ 340 g chacun
→ Assaisonnements et garnitures
05 -
11 g de basilic frais haché finement (équivalent à un quart de tasse)
06 -
30 ml de mayonnaise
07 -
Sel marin
08 -
30 ml d'huile d'olive vierge extra
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
10 -
30 ml d'eau
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 210 °C et placez la grille au milieu.
02 -
Prenez une plaque de cuisson et mélangez les morceaux de poivron, l’oignon émincé et un filet généreux d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
03 -
Disposez les choux de Bruxelles blanchis à côté des autres légumes sur la plaque. Placez les filets de truite, peau vers le bas, au milieu de tout. Ajoutez une bonne pincée de sel et du poivre.
04 -
Remettez au four pour 10 minutes. Le poisson doit pouvoir se défaire en morceaux à la fourchette et les légumes doivent être bien dorés. Parsemez de deux cuillères à soupe de basilic frais.
05 -
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, l’eau et le reste du basilic finement ciselé. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
06 -
Servez les filets de truite sur une assiette. Accompagnez avec les légumes rôtis, puis ajoutez un filet de sauce au basilic par-dessus.
# Notes:
01 -
Pour un goût parfait, choisissez une truite bien fraîche, avec une chair d’un rose éclatant.