Truffade et fromage fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
50 g de crème épaisse entière
02 -
300 g de fromage cantal jeune
→ Légumes
03 -
800 g de pommes de terre grenaille
04 -
200 g de marrons au naturel
05 -
1 gousse d’ail
06 -
Une poignée de persil frais
→ Assaisonnement
07 -
Sel
08 -
Poivre
09 -
2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
# Instructions:
01 -
Laver les pommes de terre et les éplucher si elles ne sont pas de petite taille. Découper en morceaux égaux pour une cuisson uniforme.
02 -
Mettre l’huile dans une large poêle et la chauffer. Faire revenir les pommes de terre dedans, assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser dorer à feu vif en mélangeant de temps en temps.
03 -
Hacher finement l’ail épluché et le persil lavé. Les intégrer aux pommes de terre et bien mélanger. Réduire la chaleur et cuire doucement, environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
04 -
Couper le cantal en fines tranches. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, ajouter les marrons cuits et les morceaux de fromage. Laisser le tout fondre doucement.
05 -
À la toute fin, mélanger doucement la crème fraîche sans bouillir et servir immédiatement pour profiter de l’onctuosité.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat d’une saucisse grillée ou d’un morceau de viande rôtie pour plus de saveur.