Tourte fruits mer maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
30 ml de beurre fondu
02 -
75 ml de lait tiède
03 -
2,5 ml de sel fin
04 -
500 ml de farine blanche
05 -
5 ml de levure active sèche
06 -
2,5 ml de sucre en poudre
07 -
60 ml d'eau légèrement tiède
08 -
30 ml de sucre granulé
→ Pour la sauce aux tomates
09 -
45 ml de concentré de tomate
10 -
250 ml d'oignons finement hachés
11 -
30 ml d'huile d'olive
12 -
Sel et poivre selon votre goût
13 -
400 ml de tomates en morceaux, bien égouttées
→ Pour la garniture
14 -
225 g de pétoncles coupés en dés
15 -
85 g de chair de crabe cuite
16 -
125 ml de champignons finement émincés
17 -
85 g de chair de homard cuite et coupée
18 -
250 ml de fromage râpé (emmental ou comté)
19 -
85 g de petites crevettes nordiques
20 -
30 ml de morceaux de poivron vert sans peau
21 -
30 ml d'huile d'olive pour la garniture
# Instructions:
01 -
Combinez l'eau tiède et la levure avec une petite cuillère de sucre. Patientez 10 minutes.
02 -
Faites doucement chauffer le lait avec le beurre, le sel et le sucre. Laissez un peu refroidir.
03 -
Dans un bol, mélangez le lait tiède avec le mélange de levure. Ajoutez la farine progressivement. Pétrissez bien et farinez légèrement. Mettez à lever, couvert, pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que ça double de volume.
04 -
Dégasez la pâte doucement et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle gonfle à nouveau.
05 -
Dans une poêle, faites revenir les oignons et les tomates avec un peu d'huile. Incorporez le concentré de tomate, un peu de sel et du poivre. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.
06 -
Étalez la pâte sur une plaque bien farinée. Étalez de la sauce tomate par-dessus. Disposez successivement les ingrédients, sauf le fromage, puis terminez avec le fromage râpé.
07 -
Placez au four chaud à 220°C pendant environ 15 minutes. Retirez lorsque le dessus est bien doré.
# Notes:
01 -
Vous pouvez opter pour un moule rond à bord haut (environ 2 à 3 cm) pour changer du format classique.