Tortellinis et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais et épices
01 -
1 grosse carotte, hachée en cubes
02 -
1 branche de thym frais, plus quelques feuilles pour décorer
03 -
3 panais, épluchés et coupés en morceaux
04 -
1 oignon, émincé finement
05 -
1 gousse d’ail, finement écrasée
→ Huiles et liquides
06 -
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
07 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, plus une touche pour servir
→ Autres éléments essentiels
08 -
1 boîte de 400 g de tomates concassées
09 -
1 paquet de 350 g de raviolis au fromage
10 -
Des copeaux de parmesan pour garnir
11 -
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % ou 30 % pour cuisson
# Instructions:
01 -
Dans un faitout, faites revenir doucement les panais, la carotte, l’ail et l’oignon avec le thym dans un peu d’huile à feu moyen. Saupoudrez de sel et de poivre.
02 -
Incorporez le bouillon et les tomates. Couvrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
03 -
Ajoutez les raviolis au fromage. Faites cuire doucement pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient juste fermes sous la dent.
04 -
Versez la crème, puis mélangez bien. Retirez la branche de thym et jetez-la. Ajustez les épices au besoin.
05 -
Servez dans des bols. Finalisez avec des copeaux de parmesan, quelques feuilles de thym et un filet d’huile d’olive. Ajoutez un peu de poivre pour relever les saveurs.
# Notes:
01 -
Pour un accompagnement délicieux, servez avec des tranches de pain grillé.